Budafoki Dohnányi Ernő Szimfonikus Zenekarnak, Magyarország egyik legfiatalabb hivatásos zenekarának 1989-ben lett a vezetője. Hollerung Gábor az akkor még ifjúsági zenekart néhány év alatt professzionális színvonalú együttessé fejlesztette, amely már a magyar zenei élet egyik meghatározó zenekara.
Budapesti Akadémiai Kórustársaság – 1980 óta művészeti vezetője és vezető karnagya az 1957-ben alakult énekkarnak, mely az elmúlt fél évszázad során a főváros emblematikus együttesévé vált, számos hazai és nemzetközi kórusverseny győztese, a hazai és nemzetközi zenei élet rendszeres szereplője, hivatásos zeneakarok partnereként koncertezik szerte a világban.
Budapesti Nemzetközi Kórusverseny - 1988-ban egyik kezdeményezője egy új művészi koncepciójú kórusverseny életre hívására Budapesten. A kétévente megrendezett verseny azóta nemzetközi rangú rendezvénysorozattá nőtte ki magát, és nemzetközi kórusversenyek egész sorának szolgált mintául.
„Énekel az ország” -Hollerung Gábor személyéhez kötődik az a több mint 20 éves rendezvénysorozat, amelynek keretében évről-évre többszáz amatőr énekesekkel adja elő a zeneirodalom híres oratóriumait a Budapesti Akadémiai Kórustársaság és a Budafoki Dohnányi Zenekar közreműködésével.
Interkultur Hungária – művészeti vezetője az 1998-ban alakult zenei rendezvényszervező társaságnak, mely több kórusverseny, köztük a Budapesti Nemzetközi Kórusverseny, a Kórusolimpia, valamint a Zempléni Fesztivál szervezője.
MAKOFESZ - Magyarországi Kórusversenyek és Fesztiválok Szövetsége, Hollerung Gábor az 1998-ban alakult egyesület első elnöke, jelenleg társelnök.
„A megérthető zene” - Zenekarának ifjúsági és családi hangversenysorozatai hatalmas népszerűségnek örvendenek. Ezeken a koncerteken a legigényesebb zenei produkció a bernsteini mintát követő közérthető zenei ismeretterjesztéssel párosul.
Zempléni Fesztivál – 2004 óta művészeti vezetője az immár 15 éves múltra visszatekintő, nagy hagyományokkal rendelkező összművészeti fesztiválnak, mely minden év augusztusában kerül megrendezésre.